Deux tranches de feta, une bonne poignée de parmesan, un œuf, du basilic frais, du poivre et de l’ail. Le tout emmailloté dans des feuilles de pâte filo puis doré au jaune d’œuf.
C’est mon interprétation des tyropotakia, ces délicieux feuilletés au fromage que je trouvais à chaque coin de rue à Thessalonique et que je mangeais à n’importe quelle heure, de jour comme de nuit.
Le repas idéal après encore une dure journée de vacances.
La vie est une fête