César voulait absolument manger de l’agneau et comme je lui avais dit qu’il pouvait choisir le menu, je me suis décidée pour des boulettes. En rentrant j’ai ouvert mon livre et j’ai vu que je n’avais pas du tout ce qu’il fallait. Alors j’ai décidé d’improviser et voilà ma recette :
500 g d’agneau haché
3 cuillères à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe de l’épice caravane de Roellinger
1 cuillère à soupe de cumin
3 poignées de persil
3 tranches de pain vieux
200 ml de lait
J’ai commencé par hacher les graines et les faire tremper dans un verre d’eau et par faire tremper le pain dans le lait pendant une dizaine de minutes. Puis je me suis débarrassé du lait et de l’eau qui n’avait pas été absorbée par les graines (le mélange est gluant semblable à la texture de l’œuf)
Puis j’ai tout mélangé et j’ai fait des petites boulettes que j’ai d’abord saisi une quinzaine de secondes de chaque côté avant de les mettre au four 10 minutes à 200.
Nous on a mangé de la purée de pomme de terre avec et on n’a rien laissé.