Soupe froide

Que fait une fan de soupe quand il fait chaud ? Elle s’essaie au gaspacho, évidemment. Je l’ai fait il y a quelques jours et ça a été un succès familial généralisé.

Recette vite fait :

Au préalable (c’est plus pratique) j’ai pelé et épépiné 8 tomates genre roma, 1 poivron rouge, et 1 gros concombre.

J’ai commencé par faire tremper environ 150 g de baguette coupée en petits morceaux dans un tout petit peu d’eau.

J’ai mis ensemble dans le blender 5 tomates, le poivron, la moitié du concombre et le pain. Ça donne une couleur rougeâtre et une consistence assez épaisse. J’ai ajouté un peu moins d’un litre d’eau et j’ai réservé au frais.

J’ai coupé le reste du concombre et des tomates en petits morceaux pour les faire nager dans la soupe au goût de chacun.

J’ai fouetté ensemble 4 grandes cuillères d’huile d’olive et le jus d’un citron filtré que j’ai mélangé à la soupe juste avant de servir.

Dans l’idée on pourrait mettre du Tabasco mais je n’en avais pas. Il faut surtout ne pas oublier de saler et poivrer au dernier moment également.

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