Cookie granola

Ce cookie est énorme et trop bon. Et comme j’y ai mis des flocons d’avoine, des cerises séchées, des graines de lin et des noix, je considère qu’il s’agit du petit déjeuner idéal. 
Pour 12 gros cookies 

150g de flocons d’avoine, 400g de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1 de levure, 175 g de beurre, 300 g de sucre roux, 10cl d’huile d’olive, 3 œufs, un peu de vanille, 30g de graines de lin, 100g de cerises séchées, 80g de noix. 

On mélange les ingrédients secs d’un côté, les humides de l’autre puis tout ensemble, avec les fruits. On mets au frais au moins 30 minutes. Puis on forme des grosses boules, un peu moins que le poing (le mien, je n’ai pas des mains énormes) et on les fait cuire 6 par 6 pendant environ 20 Minutes dans un four à 180. 

Pour qu’ils restent moelleux il faut les ranger dans une boite si on les mange pas tous d’un coup. 

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