Aubergines mozza et œufs

Quatre aubergines en fines lamelles farinées et frites. Dans un plat on met une couche d’aubergines et on recouvre de mozzarella râpée. On casse quatre œufs par dessus et on met au four à 200 pendant 10 minutes puis couper le four et laisser le plat dedans une dizaine de minutes encore. Je n’ai dessiné qu’une part, mais j’en ai plutôt mangé trois.

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